Pan de Queso

El Pan de Queso es posiblemente una de las recetas más tradicionales de Brasil (Pão de quiejo) y debido a su sencillez y sabor se ha extendido a Ecuador (Pan de Yuca), Argentina (Chipá), etc... 

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de mandioca/yuca (dado que este no es quizás un ingrediente muy común yo he utilizado mezcla de harina de trigo y maíz, o simplemente harina de trigo)
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos
• 250 gr. de queso rallado parmesano
• 1 vaso de leche (un vaso grande)
• 1/2 vaso de aceite
• Sal

Tiempo aprox.: 45 minutos (si optamos por hacer raciones individuales) 75 minutos (si lo hacemos como una única pieza de pan)

Dificultad: Baja.

Preparación:
Primeramente mezclamos en un bol un poquito de la leche que vamos a utilizar y la levadura, y dejamos fermentar 10 minutos. Esto lo hacemos para que espume o fermente la mezcla.

Se pone al fuego la leche, el aceite y la sal hasta que hierva, momento en el cual deberemos retirar.

Añadimos la leche junto con la levadura que hemos dejado fermentando con anterioridad, y añadimos todo (aún caliente) a un bol junto con el harina tamizada,

los huevos, y el queso.

Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. 

Formamos unas bolitas pequeñas de un tamaño similar a las de ping-pong y las disponemos sobre una bandeja de horno. Deberemos tener el horno precalentado a unos 180 - 200ºC.

Deberemos hornear durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados. Si lo hemos dejado todo como una única pieza de pan el tiempo puede alagarse hasta 45 minutos y confirmaremos que está hecho si al pinchar el utensilio sale seco.

Bom apetite!

Recomendaciones o sugerencias:
Este pan, como cualquier otro, se pone duro pasado cierto tiempo, pero se puede recalentar por unos segundos en el microondas y queda perfecto para el desayuno.
Una buena recomendación es sazonarlos con un poco de orégano o semillas de sésamo justo antes de introducir las bolitas en el horno.

Si hemos optado por la opción de hacer una única pieza de pan siempre podemos cortar unas rebanadas y añadirle algún queso un poco más fuerte (y si os gusta el ajo, frotar un poco en la rebanada), os aseguro que no pasará desapercibido.